Zuppa di fagioli
Ingradienti per 5 persone:
5oo g. di fagioli sgranati freschi ( o barattolo)
30 g. di olio extro di oliva
1/2 cipolla,1 spicchio di aglio ,1 ciuffo di prezzemolo e 1 costa di sedano
1 bottiglia di salsa di pomodoro
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Soffriggere la cipolla,lo spicchio di aglio ,il ciuffetto di prezzemolo e il sedano, il tutto tritato finemente in precedenza.
Quando avrà preso colore,aggiungetevi 2 mestoli di brodo di faglioli,aggiungete il passato di pomodori, alzate il bollore e buttate giù i fagioli e il peperoncino e il sale necessario.
Fate stringere leggermente il tutto.
Servite con fette di pane arrostito e se vi è possibile ,in ciotole di terracotta e con un cucchiaio di legno. (come si faceva una volta)