Tagliatelle di Romagna col sugo di salsiccia per 4 persone
Per le tagliatelle:
300g. di farina tipo "0"
N° 3 uova
Per il sugo:
500 g. di pasto di salsiccia
Aglio,prezzemolo e basilico q.b.
50 g. di olio extra vergine
350 g. di pomodori freschi
1/2 tubetto di concentrato di pomodoro
30 g. di parmigiano grattugiato
Sale pepe q.b.
Mezzo cucchiaino di zucchero
Preparazione
Preparare un soffritto con aglio, prezzemolo e basilico,aggiungere il pasto di salsiccia e farlo cuocere per dividerlo .
Aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodori tagliati a dadini,allungare con acqua e portare a fine cottura .
Aggiungere lo zucchero per abbattere l'acidità del pomodoro.
Accompagnarlo alle tagliatelle e servire con parmiggiano.