• 3 uova
• mezza cipolla
• 1 spicchio d’aglio,
• 300 grammi di farina
• 1 carota
• 1 sedano
• mezzo bicchiere di olio
• 400 grammi di fagioli secchi

Si prepara una sfoglia per ottenere delle tagliatelle, che in seguito dovrete tagliare ottenendo dei pezzi piccoli di pasta, questi ultimi dovrete lasciarli riposare per 1 ora e mezza circa coprendoli con un panno.

Nel frattempo preparate un soffritto versando l’olio in una padella con la cipolla, aglio, carota e sedano, in seguito aggiungete i fagioli precedentemente fatti ammorbidire in acqua fredda magari per una notte intera, aggiungendo contemporaneamente circa 1 litro e mezzo di acqua salata q.b. Successivamente far cucinare il tutto a fuoco moderato q.b, servite con un pò di pepe e olio fresco.