Risotto con zucchine e cipolle
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla (media)
3 zucchine (chiare)
250 g. di riso per risotti
20 g. di burro
Sale e pepe q.b.
1 litro di brodo di manzo o pollo
20 g. di parmigiano garttugiato
Preparazione
Tritate la cipolla a Jiulenne,mettetela a rosolare col burro sale e pepe.
Appena raggiunta la colorazione bionda ,aggiungetele nel riso ,che nel frattempo avrà cominciato a cuocere con l'aggiunta del brodo (di volta in volta).
A metta couttra ,aggiungete le zucchine ,quando il riso sarà ben mantecato e le zucchine cotte,aggiungete il parmigiano.
A piacere sfumare col vino bianco secco, 2 minuti prima di spegnare la fiamma.