Risotto con zucchine e cipolla

Risotto con zucchine e cipolle

 

Ingredienti per 4 persone:

 

1 cipolla (media)

3 zucchine  (chiare)

250 g. di riso per risotti

20 g. di burro

Sale e pepe q.b.

1 litro di brodo  di manzo o pollo

20 g. di parmigiano garttugiato

 

Preparazione

 

Tritate la cipolla a Jiulenne,mettetela a rosolare col burro sale e pepe.

Appena raggiunta la colorazione bionda ,aggiungetele nel riso ,che nel frattempo avrà cominciato a cuocere con l'aggiunta del brodo (di volta in volta).

A metta couttra ,aggiungete le zucchine ,quando il riso sarà ben mantecato e le zucchine cotte,aggiungete il parmigiano.

A piacere sfumare col vino bianco secco, 2 minuti prima di spegnare la fiamma.