Tagliatelle all'Ortica

Ingredienti: per 4 persone
500 g di cime di ortiche tenere,
1 cipolla,
panna liquida da cucina,
parmigiano grattugiato,
pepe sale q.b.
400 g di tagliatelle

Preparazione:

Usando dei guanti, anche quelli di gomma, cogliete circa mezzo chilo di cime di ortiche, lavatele, asciugatele e sbollentatele. In una piccola casseruola fate soffriggere in un pò di burro e in un pò di olio una cipolla a fettine sottili. Aggiungete le ortiche tagliuzzate, lasciate insaporire, poi salate e pepate.

Allungate con panna liquida e fate sobbollire per 5 minuti. Prima di spegnere aggiungete abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate bene e versate sulle tagliatelle cotte al dente.