Risotto al pollo (o cacciatora)
Ingradienti per 10 persone:
1 pollo di medie dimensione(1Kg. circa pronto alla cottuta)
30 g. di pancetta affumicata
aglio e prezzemolo q.b.
20 g. di burro
800 g. di riso (per risotti)
30 g. di parmigiano
2 Lt. di acqua
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate a pezzetti il pollo,mettetelo a cuocere in padella con aglio prezzemolo e la pancetta tagliata fine,aggiungete il burro e condite con il sale e il pepe.
Quando il pollo è ben rosolato,versatelo nell'acqua bollente , precedentemente messa sul fuoco e aggiungetevi il riso.
Alla fine mantecate con il parmigiano.
N.B.
Il riso nn deve essere troppo cotto né troppo brodoso.